【とんかつ大喜@心斎橋】絶妙な火入れ、最高の脂、最高の塩！ここのとんかつが大阪で一番かもしれません。(個人的に)
おはようございます、こんにちは、こんばんは！
カオス現象大好き大阪大学院生のたま男です。
とんかつ大好きです！
ブログに「とんかつ」のカテゴリが存在するくらいですからね〜。一つ前の記事も上のようにとんかつの記事でした。まあこの際、とんかつ気分のうちにもう一店ご紹介させていただこうと思います。
正直、このとんかつには感動しました。
それでは本日も元気に参りましょう〜
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この日は（この日も）とんかつ気分でした。以前、銀呈さんで最悪のとんかつを頂いて以来（→銀呈さんの記事はこちら）、少しだけ外食でとんかつを避けていたたま男。
久々に美味しいとんかつが食べたい！
この気持を満たすためにやってきました。
本日のお店「とんかつ大喜」さんです。
正直、めちゃくちゃ期待してこのお店に伺ったたま男。期待が高まる気持ちをおさえながら外のメニューを確認しまして入店。
席に案内されメニューを拝見。ランチメニューもありますが、、、
やはりっ
これにしときましょう！
「特選ロース200g（税込1780円）」を注文。
ちなみにたま男には初めてのお店でロースカツを注文するマイルールがあります。
しばし待ちます。
こだわりが書かれていたので載せときます。
ふむ
ふむふむ
期待は更に高まります！
まずソースと漬物が到着。
デフォルトで一種類だけ日替わりの塩が提供されますが、事前情報で「とんかつの塩を選べる」と聞いていたので店員さんに
「塩って好きなの選べるんですか？」
と尋ねると、、、、
この中から！選べます！っとのこと！
（一体何種類あるんだ、、、）
どれにしようかな〜
どれにしようかな〜
どれにしようかな〜
どれにしようかな〜
迷いに迷って「ガーリック塩」「岡山の藻塩」「ロックソルト」に決定。いや迷うわ笑
そんなこんなで整いました。
ぴゃーーー
美しい、べっぴんです。
もう絶対うまいやつ
ご飯と
味噌汁も。
塩もスタンバイおっけー！
ベジーファーストってことで少し野菜を頂いて、からの〜
とんかつよいしょ〜！
まずはデフォルトの塩で、（この日はイタリア産でした）
頂きます！パクリっ
うまーーーーーーーーーいお付き合い！
旨い。うまぎます。サクッと心地よい衣をまとった豚肉、それがとんかつだと改めて感じます。芳醇な阿久根産豚の香りと味、なんといっても脂が甘い。。。
ちょっと辛子ソースもつけて、
これまたうまいっ！
豚肉の食感がすこし「もっちり」しているんです。この絶妙な火入れ加減、初めてです。
もうあとは食べるだけ。下手な食レポなんか置いといて食べます！
RICEにON。この白米もんまんま〜
そして選んだ塩もちょんちょんとつけて
いや上手くつかないので塩を乗っけて、パクリ
あっまい！
キャベツもおかわりおかわり
ご飯もおかわりおかわり
もう一度RICEにON
もうね。。。
何度も言うけどうまいっ！
もう名残惜しい思いになりながらに完食。ごちそうさまです。
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美味しいとんかつは塩に限る、なんて思ってましたがこの大喜さんの辛子ソースがこれまた絶品で。。。それにしてもあんなに塩の種類があって美味しいソースがあったらとんかつが何グラムあっても足りません（笑）そして豚のモッチリした食感がもう忘れられないんですよ〜禁断症状がでているので近々再訪させていただきます。
最後に、このクオリティのとんかつをアンダー2000円で提供されていることもとてもありがたいです。
本日も最後まで読んでいただきありがとうございました。
今回のお店：とんかつ大喜
【鶴亀 @大阪狭山市】昔ながらの旨いとんかつの名店！豚の脂ってなぜこんなに甘いの。
おはようございます、こんにちは、こんばんは！
フラクタル次元ってめっちゃ魅力的やんなたま男です。
こんな暑いときこそとんかつ！
を食べて元気を出しましょう！出したいです。
とんかつって昔ながらのしっかり火の通ったものと今時のちょっと赤みを残すものの二種類があるのは皆さんもご存知のことと思います。東京ではすでに赤みがかったとんかつを提供してくださる店が多いですが大阪ではまだまだですね。。。
それもそのはず！昔ながらの旨いとんかつがあるんですから！
それでは本日も元気に参りましょう〜
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暑いときはあっさりしたもの？いやいや脂っこいとんかつ食べたくなるのがたま男です。
そんなわけで大阪狭山市のお店へぴゅーーーーと車で
到着です。
今回のお店「とんかつ 鶴亀」さんです。
以前から気になってたお店ですがようやく行く機会ができました。
さてと、、、
おきまりの技無しをパシャって入店。
入店すると鶴亀さんのとんかつとお客様に対する思いの文字。
休日の13時半と少しお昼のピークを過ぎていましたが店内はほぼ満員。とても流行っていることがうかがえます。
席に座りメニューを見まして、、、
ビールもあるのか
今回は「特大ロースとんかつ（税込1890円）」
を注文。
しばし待ちます。
厨房がすぐ見えるところにあり、店員さんが豚肉を叩いて下処理をしている姿などが見えます。この豚肉を叩く音が、、、なかなか大きくてライブ感があります。
ちょっとするととんかつのタレと漬物が到着。
同行者の通常のロースとんかつと比べるとたま男のソースの器がかなりでかい笑
このソースの量の多さの理由は後々発覚します。
この漬物がまた美味い。
店内でも売っているよう。手がかかってますね〜
そんなこんなで15分程度待ちまして、、、
整いました！
この間違いないビジュアル
うつくしい〜
そして味噌汁と
ごはん。
しかし、一つ残念なことがおきました。
店員さんに「塩ってもらえますか？」っときくとこんな塩が。。。
これは残念。。。（普通の塩でええのに〜うま味調味料いらん〜）
気を取り直して！
それではいただきましょう！
まあまあな脂のきれ加減かな。。。
頂きます！
ソースをちょいと付けまして、パクリ
UMAーI！
絶妙な火の通り加減、サクッとした食感、丁寧にした処理のされたやわらかい豚肉。最高です、旨いです。
ちょっと野菜も
この梅ドレッシングがまたうまし。
ちょっと同行者のエビフライもいただきましょうか。
幸せの有頭ですっ
このエビフライについてくる特製タルタルソース
ドボンと贅沢につけまして、パクリ
まーたUMAI！
しっかりとしたエビの身、太いんです身が！そして洋食屋さん顔負けのタルタルソースがたまりません。
ちょっとこのタルタルソースがメチャウマなので
これもいいですね〜
ちょっと脂の多いところは
RICEにON
HEVENです！
ソースをつけたりちょい残念な塩をかけたり、快調に食べ進め
あっという間に完食！食後には美味しいコーヒーも付いているのでゆっくりとさせていただきました。
ごちそうさまです！また行きます！
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昔ながらのとても美味しいとんかつでした。丁寧にした処理のされた豚、絶妙な揚げ加減の豚、ソースとの相性が最高の豚でした。そうなんですよね、ソースとなんかとても合うんです。もしかしたらお店の人が塩で食べてほしくないからあえて「あの塩」をだしたのかな、、、（いや、でもあの塩は、、、）
揚げ油にも気を使っておられるようで、懸念された油の切れは食べた感じあまり気になりませんでした。今時の赤みがかったとんかつもいいけど昔ながらのしっかりと火の通ったとんかつもいい、それを再確認できる名店だと思います。
本日も読んでいただきありがとうございました。
今回のお店：とんかつ 鶴亀
ちょっと文が荒いね〜って思った人、たま男も思いました。暑いね〜。
【太陽堂フレッシュベーカリー@西成区】西成価格のパン屋で玉子サンド！あのね、、、安いわ〜
おはようございます、こんにちは、こんばんは！
近頃ブログ用のツイッターでのDMや会話も増えてきて嬉しいたま男です。
素朴なパン屋さん、大好きなんです。
今時の「洒落てるパン屋さん」も好きっちゃ好き。今時を追い求めている時期もたま男にはありましたが、たまごサンドやクリームパンなど昔からあるパンは昔ながらのパン屋さんの豪快なほうが美味しく感じます、そんな舌を持つたま男なんです。
それでは本日も元気に参りましょう〜
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とても良い天気のある日。たま男はロードバイクに乗りたかった。
愛車にまたがりぴゅーーーーーーと大阪市内まで〜
（愛車のキャノンデールくんです）
後ろを向けばハルカスが見える。
そんな商店街をてくてくてくと愛車とともに歩きまして、、、
到着です。
今回のお店「太陽堂フレッシュベーカリー」さんです。
事前の情報ではこのお店「西成区で一番古いパン屋さん」として地域の人のなかでは有名な存在とかなんとか。西成区で一番古いって、、、
めっちゃ魅力的やん！
てなわけでこのお店に来たわけです。期待通り、、、
かもしれない、らしい笑
この潔さに好感が持てます。入店すると
残念ながらこの日は早くお店を閉めるようで、パンの種類が少なかった。
おいしそうな惣菜パンたち。
なんかね〜
やすいっ！
西成価格！
今回は少ないながらも結構迷いまして
（これは間違いないやつ）
こんな感じに購入。
「たまごサンド＋鹿児島焼きいもあんぱん＋ハムカツサンド」
にしました。なんか安いわ〜
購入するとレジのママさんが
「隣の喫茶店でも食べれるよ〜自転車で疲れてるやろ〜」
と優しいお言葉をかけてくれたので喫茶店で食べることに。
その隣の喫茶店がこちら
「喫茶サン」さんです。
このお店は太陽堂さんとお店の中でつながっていました。ちょっと驚きです。
お冷とパンが整いまして
うん、うまそうだ
それではまずは玉子サンドから、パクリっ
いいっすね〜この感じ
この昔ながらの大味なかんじ、たまりません。卵サラダが溢れんばかりにたっぷりと入っています。
あんぱんも
いいかんじ〜
お次のハムカツサンド
これが約100円ですから！
もちろん期待を裏切らない美味しさです。厚切りのハムカツ、たまりません。
ぱくぱくっと食べて完食。ごちそうさま！
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西成で（多分）一番ふるいパン屋さん、最高です。この昔ながらの感じがだいすきなんですよね〜とても抽象的ですが絶対的なこの感覚。
ママさんがとてもやさしくてロードバイクのペットボトルにお水まで入れてもらってしまいました。今回の隣の喫茶店にも色んなメニューがあって、もちろん玉子サンドもあったので次回はこちらを目的地に伺おうと思いました。
本日も読んでいただきありがとうございました。
今回のお店：太陽堂フレッシュベーカリー
【sandwiches @松屋町】卵ゴロッゴロのたまごサンドモーニング！作ってもらったサンドイッチってなんかいい。
おはようございます、こんにちは、こんばんは！
あつくてあつくてあつくてあつい、たま男です。
今まで「サンドイッチ専門店」の記事を何個か書かせていただきまた。
今回もサンドイッチ専門店をご紹介させていただきます。行ったあと気がついたんですけど「手作りサンドイッチのお店 lueca」さんに結構近い場所にあるお店です。
なんとたまごサンドモーニングをやっておられるとか。。。
それでは本日も元気に参りましょう〜
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この日もたま男はモーニング気分。前日の夜に呑んでいたこともありちょっと軽めのたまごサンドモーニングが食べたいと思ってました。
そんな中見つけたお店が今日のお店。昨年の10月にオープンされたようで、あまりネット上には情報がなかったのでちょっと不安でいしたが、、、
到着です。
今回のお店「sandwiches」さんです。
松屋町っておしゃれですよね〜ポツンポツンとおしゃんなお店があって、この探していく感じ大好きです。
店前にはきちんとモーニングの立て看板。
（平日の7時半から9時までのなかなか難易度の高いモーニングやな〜）
営業時間。休日はモーニングの時間は営業していないってことか。 
お茶だけでも〜
おしゃれ。
それでは入店しましょう。技無しパシャリっ
入店し荷物を置くとすぐに注文。先払い制です。
メニューはと、もちろん、、、 
「たまごサンドのモーニングで、アイスコーヒーで（税込350円）」
ちょっとマンゴージュースが気になっちゃいましたが「朝はコーヒー」というたま男的マイルール。
水はセルフでジャー〜と
美味しそうなクロックムッシュもあります。まだオープンすぐだったのでショーケースにサンドイッチはありませんでした。 
しばしまちます。。。
店内には10席ほどのアンティークなテーブルと椅子。すべて違ったものでなんかいい。。。
そして整いました！ 
絶対美味しいやつです。
こっちからも。
あっちからも。 
それでは頂きます！パクぅ 
たまごーーぉーーーー！
卵がごろごろ〜なんです、ほんとごろごろ。パンは円形でほんのり甘みのあるタイプで卵サラダはシンプルな味付け。マヨネーズの量が控えめで卵の味が生かされていて、どことなく懐かしい味わいです。
それにしても〜
超たまごです。
スーパー玉子！（玉出みたいやん笑）
黙々と仕事をされるスタッフさんを眺めながらあっという間に完食！ごちです！
それでは研究室へ〜
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サンドイッチ専門店としてはなかなかのコストパフォーマンスに好感が持てます。たま男個人的にはマヨマヨしてないのがとても嬉しいです。
女性のスタッフさんが黙々とサンドイッチを作っていました。店内はAMラジオが流れていて、「ラジオの音＋サンドイッチを作る音＋アンティークな家具」がとても落ち着きのある雰囲気を醸し出していました。（ちょっと食べにくい椅子と机だったけど。。。）朝をゆっくり過ごしたい人にはいいかもしれません。
本日も読んでいただきありがとうございました。
今回のお店：sandwiches
チョコモナカジャンボは◯◯で買うべし！パリザクっパリザクっパリザク。。。＜大好きなアイス①＞
おはようございます、こんにちは、こんばんは！
研究室のCPU性能が意外と良くて研究が捗っているたま男です。
あの〜皆さんにはこれだけは外せないアイスがあると思います。
近頃はコンビニで「チヨットお高いアイス」が人気だったり、はたまた「昔ながらのアイス」が飛ぶように売れていたり。。。少し喫茶店とカフェの関係に似ているものを感じざる負えないたま男です。
そんな神秘的なアイスクリームのなかでこれだけは外せない！
そんなものが個人それぞれに存在していると思います。
それでは本日も元気に参りましょう〜
同じ場所で勉強するのが苦手なたま男。
たまに食堂なんかのうるさい場所のほうが集中できたりします。
というわけで集中するために食堂へと向かったわけです。
たくさんの人人人ひとーーー
そして集中するためにアイスなんかも買っちゃうたま男。
（今日はなにかな〜）
そう、、、、
もちろんこれだよ！
あの有名な、、、チョコモナカジャンボ様です。
もう本日の結論を申し上げます。よく聞いてくれ！
絶対に、必ず、森永さんのチョコモナカジャンボはコンビニで買ってください！
理由は後ほど。カロリーなどの栄養成分はこんな感じ。
このあけるときすきなんだよねー
こんな感じにたまには（うん、多分たまには）プログラムを作ってたりするたま男。
それでは頂きます！
パリっザクっ
うまいです。
これなんだよね、この「パリザク食感」。これの2つの食感が一度に味わえるアイスクリームって意外と少ないんです。
（パリパリっ）
コンビニやスーパーで他のモナカ系アイスもありますけど「パリっ」で終わりなんですよね。。。
そして今回の「コンビニで買う理由」
このパリザク食感は
コンビニで買ってこそ一番感じられるから！
正確には感じやすいといったほうがいいか。スーパーでは商品の置き方が悪かったり、商品の在庫の回転率が悪かったりでモナカの部分がシナシナになってしまうのです。それがコンビニではないっ。コンビニでは商品の在庫の回転率こそ命なのですから！
それでは最後の一口、パクリっ
最後までパリザク〜
ゴチでした。研究に励みます。
たまにはこんな記事もあっていいですよね。。。たまごサンド関係なさすぎですが(笑)
昔からあるアイスってハズレがホントない。コンビニの新商品で高いやつなんかは美味しいものもあれば「はあっ？」てなるほど個人的にハズレの商品も多々あったり。
これからも「大好きなアイスシリーズ」をたまに挟んでいこうと思います。
本日も最後まで読んでいただきありがとうございました。
今回のアイス：チョコモナカジャンボ（森永製菓）
【玉一総本店@福島区】趣深い玉子サンドに喫茶店！あのマツコが残して欲しいていうんだから、、、
おはようございます、こんにちは、こんばんは！
本日は学校に行きたかったけど大雨で学校に行けなかったたま男です。大阪大学の名物「阪大坂」はすで「にウォータースライダー」となり、我ら阪大生は川の流れに逆らう「鮭」となっている。。。のです。（分かる人にはわかります。）
以前ご紹介させていただいた、謎の喫茶店「さと」さん。
このお店のママさんに「喫茶店すきなんやったら近くの玉一いってみ〜」とお教えいただいたので行ってまいりました。どうやらこのお店はあの「マツコ・デラックス」さんが後世に残したいお店といったとかなんとか。。。
それでは本日も元気に参りましょう〜
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いつものように福島駅からてくてく、ではなく梅田駅からてくてく笑
この日は５月でちょっと風邪気味のたまごサンド部会長たま男。
福島の商店街は朝はなかなか過疎ってます。飲み屋街だしね。
そんな商店街の端っこあたりにありました。
本日のお店「玉一総本店」さんです。
この玉一（タマイチ）ブランドは、大正１４年に大阪市玉造一丁目に一店舗目をオープンされたそう。
だから玉一なんです
以前は８０店舗ちかくまであったそうですが現在は数店舗になってます。
かわいらしい立て看板。ふむふむ〜
昔ながらのこのディスプレイ。たまらない。
外には昼のメニューも貼ってまして、弁当やら定食やら。
それではいつも通り技なしの一枚パシャって、入店！
入店するとマスターがすぐにお絞りとお冷を持ってきてくれます。
もう今回は間違いない！
「たまごサンドセット＋ホットコーヒーで（税込530円）」
を注文。
玉一さんの店内はもう喫茶店大好きたま男のどストライク
あのねーーーー、落ち着く
この趣を感じすぎるレジスター
このタバコの自販機、これが店内にあるとは。。。
うーーーん、この店好きっす！
そしてそんなこんなで整いました！
もう最高です！
きれいなビジュアル
それでは頂きます！
パクリっ
薄味のちょい厚焼き玉子、マヨネーズときゅうりと王道の組み合わせです。
「これぞ大阪の喫茶店のサンドイッチ」と言わんばかりの適度に豪快に作られ、その中に繊細さを感じる出来栄え。。。うむ、うまい。
ちょっとコーヒーも
たま男の大好きなミルクカップも
この可愛らしいカップのコーヒー。コーヒーも美味しく玉子サンドと至福の組み合わせです。
ちょっと薄味なので卓上の塩をパラッパラー
もう一度パクっ
ぜひ皆様にもやっていただきたい。塩を少々かけるだけでコーヒーとの相性がぐーーーーーーんと上がります！
あっという間に完食！ごちそうさましてゆっくりしますか。
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店内にはTVの音声が流れていて、常連さんがたくさん来られています。新聞をよむ常連さん、談笑する常連さん、うとうとする常連さん。そんな常連さんにまぎれて過ごす喫茶店の朝は最高です、大好きです。一つ驚いたことはトイレかな〜皆さんもちょっと行ってみてください。驚きの理由がわかります。
ちなみにテレビでは有吉さんとマツコさんの番組でミックスジュースが取り上げられていたそう。こんな歴史を感じる喫茶店にはいつまでも残ってほしいと願うたま男です。
本日も読んでいただきありがとうございました。
今回のお店：玉一総本店
ちょっと今回の記事はおとなしめに書いてみた。。。かな
皆様も大雨にはお気をつけください。
【ベイクハウス キギ@河内長野】大阪の秘境に美味いパンあり！洋酒の香りがたまらない絶品クリームパン！
おはようございます、こんにちは、こんばんは！
本日通学途中に外国人にタックルされた大阪大学院生のたま男です。
美味しいお店をいろんな方から教えていただくことができるって、ブログならではですよね！
先日の「ガボット」さんの訪問記事でとある方から「河内長野市のキギというパン屋さんが絶品です。」とお教えいただきました。
なにやらたま男の大好きなクリームパンが絶品だとかっ？！
もうじっとしていられない変態たま男ですので早速行ってまいりました。それでは本日も元気に参りましょう～
ガボットさんの記事でも書きましたが、たま男は基本的に大阪全域を食べ歩きの範囲としています。（つもりです。）
そんなわけで教えていただいたパン屋さんまで車でぴゅーーーと
到着～
今回のお店「ベイクハウス キギ」さんです。
ちょっと外観がうまく撮れてなくて申し訳ないです。
すでに外からも美味しそうなパン達がちらほら
営業日はこんな感じらしい。
お決まりの技無しのパシャリ。入店しましょう。
すると美味しそうなパンたちのお出迎え！
ぱんぱん
これはおいしそうだ。
惣菜パンも
残念ながらたまごサンドは売り切れのよう。。。
そして甘い系のパンも、スイーツも
このプリンは看板商品のようで買ってる人が多かったです。
こんな事書いてあったらもらっちゃうよね～
しかしなんといっても嬉しい事に
「国産小麦100%！」なんです。
とりあえず今回はいろいろ購入。
今回は読者様におすすめいただいたクリームパンも。
早く帰りましょうー！
そんなわけで一目散に車でぴゅーーー自宅まで～
今回ご紹介するのは「クリームパン」と「フィッシュフライサンド」。
まずはクリームパンから
いやーーー
美しいビジュアルです！
このテカリがたまりません。
まずは恒例のクリームの確認から！
おおおおおおおおおおお
たっっっっっっ
たっっっぷりです！
それではいただきます！パクリっ
うまーーーーーーーーーーーーーいお付き合い！
このなめらか～なクリームとっても美味し！
スイーツも一緒に売っていることもありとてもこだわりの感じられるクリームです。まるでケーキ屋さんのようでラム酒が効いていて幸せな香り、そして口溶けなめらか。パン生地がリーンなこともありよりクリームの美味しさが強調されています。
っとお次にフィッシュサンド！
このボリューム感、とても重い。
それではいただきっ、パクっ
こちらもんまっ
クリームパンのとき書き忘れましたが（いや書けよ笑）、キギさんのパンの特徴としてバターの香りというものが殆どありません。そのかわり小麦の香りがとても豊かなんです。食べ物を食べ物で例えるなとは言いますが、この香りを例えるとフランスパンっぽい。。。
飲むように完食してしまった！ごちそうさま！
今回ご紹介させていただいたクリームパンとフィシュサンド、他に買ったパンたちも全て美味しかったです。先程も書きましたがリーンなパン生地の心地よい小麦の香りがたまりません。ハード系とも少し違っていて、、、キギさんでしか味わえないパンと個人的に感じました。
このお店には朝の8時頃に伺ったのですが、車のお客様と徒歩のお客様がひっきりなしっ！もう皆さん選ぶのが早くて早くて「いつも来ている感」が満載でした。ちなみにたま男はかなり迷いました（笑）今度行くときは必ずたまごサンドを購入します。
本日も読んでいただきありがとうございました。
今回のお店：ベイクハウス キギ
